要使糖醋排骨酸甜可口,可以尝试以下做法:
1. 材料准备:
- 猪肋骨:根据需求切成小块。
- 姜蒜:切末备用。
- 淀粉:用于裹排骨。
- 炸油:用于炸排骨。
2. 制作排骨:
- 将猪肋骨块用淀粉裹匀,保证每块都被裹满,然后用筛网将多余的淀粉抖掉。
- 加热炸油至180℃,将裹好淀粉的排骨放入油锅中炸至金黄色,捞出沥油备用。
3. 调制酱汁:
- 在锅中加入适量油,加热后加入姜蒜末炒香。
- 加入番茄酱和白糖,翻炒均匀溶化糖。
- 倒入适量醋,加入适量清水,搅拌均匀煮开后,尝试酸甜口感,如不够可再加适量醋和糖。
- 在酱汁中加入少许盐和鸡精,调味即可。
4. 炖煮排骨:
- 将炸好的排骨放入调好的酱汁中,用小火慢慢炖煮至汤汁浓稠,每5分钟翻煮一次,确保酱汁均匀渗入排骨。
5. 装盘享用:
- 等糖醋汁浓稠并附着在排骨上后,即可盛出装盘,撒上葱花或芝麻点缀。
这样制作出来的糖醋排骨会口感酸甜可口,外焦里嫩,适合作为一道美味的家常菜或下饭菜。
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扬子晚报/紫牛新闻记者 张毕荣,电话中,郓城县住房和城乡建设局工作人员示意记者给房产服务中心打电话。
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